【同利肉燕非遗文化体验馆-燕园】迎来金融亲子
8月25日，【同利肉燕非遗文化体验馆-燕园】迎来金融亲子研学团，在充满闽派风情的古雅院落中展开一场别具意义的非遗探索之旅。
在传承人生动详实的讲解与引导下，大家通过互动交流与沉浸式体验，深入领略了同利肉燕百年非遗技艺的精粹——从严谨的选材配料、反复捶打制成燕皮，到巧手包制、烹煮尝鲜，亲身参与到这一传统美食制作的过程。孩子们与家长携手合作，在指尖与舌尖中，共同感受“有福之州”独特的非遗技艺与餐饮“福”文化内涵，它既是一次传统技艺的传承实践，也为非遗在当代的创新、传承注入了崭新活力，让老手艺在新体验中延续温度与光芒。
肉燕，这一独具特色的美食，其诞生竟是一场机缘巧合。在福州同利肉燕老铺的历史长河中，我们追寻到了它的起源。创始人陈官然在偶然间尝试将燕皮与肉馅相结合，创造出了一种新颖的美食。这一无意的创新，竟然成就了如今闻名遐迩的百年老店。肉燕不仅承载着陈官然对美食的热爱与追求，更在历史的长河中演变成为一种独特的文化符号。
肉燕，这一福州传统美食，承载着深厚的历史底蕴。其诞生，源自一个美丽的误会。相传，在宋端平元年（1234年），福州知县兼福建安抚使的真德秀上京赴任，路经家乡浦城时宴请亲友。席间，随行厨师林阿荣吩咐临时助厨徐小春捣鱼丸，而徐小春误听为捣肉丸。他将猪瘦肉剔精捶打成泥后，端给厨师林阿荣。
肉燕由蒲城肉燕店店主姚金寿传入福州后，逐渐成为福州人喜爱的小吃，被誉为“无燕不成宴，无燕不成年”。其制作工艺独特，选用上好的猪后腿精肉捶成泥，再撒上地瓜粉，经过拍、揉、擀、抖等多道工序，最终制成一张薄如纸、可透光的肉皮。包上馅料后，捏成圆头单尾型，一只完美的肉燕才算完成。
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